レシピ

材料（2人分）

• しめじ180g
• 片栗粉大さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、根元の幅が1cmほどの小房に分ける。汚れは湿らせた紙で拭く。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、酢を混ぜる。しめじに片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを重ならないように並べる。3分焼き、裏返してさらに2〜3分、しんなりするまで焼く。
4. 4火を止めて余分な油を拭き、合わせだれを加えて余熱で30秒ほど絡める。
5. 5衣を崩さないように小鉢に盛る。

コツしめじは小房に分けて並べると、衣がついた面を焼きつけやすくなります。焼き始めの3分は動かさず、香ばしい焼き色をつけます。