レシピ

材料（2人分）

• エリンギ200g
• サラダ油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 粒マスタード小さじ2
• 酢小さじ2
• オリーブオイル小さじ1
• 醤油小さじ1

作り方

1. 1エリンギは長さを半分に切り、縦に5mm厚に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギを並べて片面3分ずつ焼く。
3. 3エリンギがやわらかくなったら弱火にし、にんにくチューブを加えて30秒ほど炒め合わせる。
4. 4ボウルに粒マスタード、酢、オリーブオイル、醤油を混ぜ、エリンギを加えて和える。
5. 5たれを全体になじませ、小鉢に盛る。

コツにんにくはエリンギに火が通ってから弱火でからめると、焦がさずに香りを引き出せます。