レシピ

材料（2人分）

• ごぼう50g
• 豆腐100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• みりん小さじ1/2

作り方

1. 1ごぼうはよく洗い、厚さ1mm、長さ3cmほどのささがきにする。水に2分さらして水気を切り、豆腐は1.5cm角に切る。
2. 2鍋に水、顆粒だし、ごぼうを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして5〜6分、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
3. 3醤油、塩、みりんを加えて混ぜ、豆腐を入れる。弱火で2分煮て、器に盛る。

コツごぼうは短時間だけ水にさらすと、香りが残ります。豆腐を加えたあとは静かに煮ると、形をきれいに保てます。