レシピ

材料（2人分）

• ミックスビーンズ100g
• かぼちゃ120g
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除いた状態で用意し、皮付きのまま厚さ1cm、幅2cmに切る。ミックスビーンズは食塩不使用の加熱済みのものを使い、水気を切る。
2. 2かぼちゃをさっと水にくぐらせて耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加する。
3. 3ラップを外して5分ほど冷ます。ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜる。
4. 4ミックスビーンズをたれと和え、かぼちゃを加えて崩さないように混ぜ、器に盛る。

コツかぼちゃは少し冷ましてから和えると、形が残りやすくなります。豆に先にたれをからめると、かぼちゃを何度も混ぜずに仕上げられます。