レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• 豚こま肉80g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 七味唐辛子小さじ1/4
• ごま油適量

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ5mm、幅2cmの短冊切りにし、沸騰した湯で2分ゆでて水気を切る。豚こま肉は広げ、厚い部分は切り開いて厚さ3mm以下にそろえ、長さ3cmに切る。
2. 2醤油、みりん、砂糖を混ぜる。
3. 3フライパンにこんにゃくを入れ、油を加えずに中火で3〜4分乾煎りする。表面の水分が飛んだら取り出す。
4. 4フライパンにごま油を入れ、豚こま肉を広げて中火で3〜4分、返しながら炒める。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5こんにゃくを戻し、合わせだれを加えて中火で2分ほど炒りつける。汁気がほぼなくなったら七味唐辛子を混ぜ、小鉢に盛る。

コツこんにゃくを薄い短冊切りにすると、豚肉となじみやすくなります。たれを加えたら底から返し、砂糖が焦げつかないようにします。