レシピ

材料（2人分）

• 白菜250g
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は洗って水気を切り、白い部分と葉に分ける。白い部分は繊維を断つ向きに1cm幅、葉は4cm角に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白い部分を加えて強火で2〜3分炒める。縁が透き通ったら葉を加え、さらに1分炒める。
3. 3にんにくチューブ、塩、鶏がらスープの素、こしょうを加え、強火で30〜40秒炒め合わせる。白い部分に少し歯応えが残るところで火を止め、器に盛る。

コツ白菜の白い部分は繊維を断って切ると、短時間でも食べやすくなります。調味料を最後に加え、手早く仕上げると水分が出すぎるのを抑えられます。