レシピ

材料（2人分）

• 里芋200g
• ちくわ60g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ3/4
• みりん小さじ2

作り方

1. 1里芋は洗って皮をむき、厚さ1.5cmの半月切りにする。ちくわは1cm幅の斜め切りにする。
2. 2小鍋に里芋、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で5分煮る。
3. 3ちくわ、醤油、みりんを加え、落としぶたをして弱火で10〜12分煮る。里芋に竹串がすっと通らなければ、弱火で2分ずつ追加する。
4. 4落としぶたを外し、中火で1〜2分、鍋を揺すりながら煮汁をからめる。煮汁を少し残して火を止め、小鉢に盛る。

コツちくわは斜めに切ると煮汁に触れる面が広がります。最後に煮汁を少しからめると、薄味でもまとまりのある味になります。