レシピ

材料（2人分）

• 里芋200g
• がんもどき100g
• 水220ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 1里芋は洗って皮をむき、厚さ2cmの半月切りにする。がんもどきはざるに置いて熱湯をかけ、水気を切って3cm大に切る。
2. 2小鍋に里芋、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で5分煮る。
3. 3がんもどき、醤油、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして弱火で15〜18分煮る。里芋に竹串がすっと通らなければ、弱火で2分ずつ追加する。
4. 4火を止めてふたをし、5分置いて味を含ませる。里芋とがんもどきを小鉢に盛り、煮汁を添える。

コツがんもどきに熱湯をかけると余分な油が落ち、だしがなじみやすくなります。火を止めてから休ませると、味が落ち着きます。