レシピ

材料（2人分）

• 里芋200g
• 豆腐120g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1里芋は洗って皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにする。豆腐は水気を切り、3cm角に切る。
2. 2小鍋に里芋、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、落としぶたをして弱火で8分煮る。
4. 4豆腐を加え、煮汁を時々かけながら弱火で5分煮る。里芋に竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で2分ずつ追加する。
5. 5豆腐を崩さないように里芋とともに小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツ豆腐を入れたら箸でかき混ぜず、煮汁をかけながら煮ると形がきれいに残ります。