レシピ

材料（2人分）

• オクラ120g
• 大根150g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1オクラは流水の下で表面をこすって洗い、水気を拭く。へたの先を切ってがくの硬い部分を薄くむき、縦半分に切る。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に汁気を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、オクラの切り口を下にして2分焼く。裏返してさらに2〜3分焼く。
4. 4ボウルに醤油、酢、しょうがチューブを混ぜ、大根おろしを加える。オクラを加えてさっと和え、小鉢に盛る。

コツオクラは洗った後に水気をよく拭くと、切り口に焼き色がつきやすくなります。大根おろしと軽く和えて、オクラの形を残します。