レシピ

材料（2人分）

• キャベツ160g
• グリーンピース60g
• サラダ油小さじ1と1/2
• クミン小さじ1/4
• カレー粉小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 水40ml

作り方

1. 1キャベツは1cm幅に切り、硬い芯は2mm厚に切る。グリーンピースはさやから出したものを使う。
2. 2フライパンにサラダ油とクミンを入れ、弱火で30秒ほど温める。キャベツとグリーンピースを加え、中火で1分炒める。
3. 3カレー粉と塩を絡め、水を加えてふたをし、弱めの中火で5分蒸し炒めにする。
4. 4ふたを外してグリーンピースがやわらかくなったことを確かめ、しょうがチューブを加える。中火で1〜2分炒めて水分を飛ばし、小鉢に盛る。

コツしょうがは蒸し炒めの後に加えると、焦げにくく香りも残ります。