レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉300g
• 新玉ねぎ120g
• 片栗粉大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ3
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1/4
• 水80ml
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1新玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。ケチャップ、コンソメ、水を混ぜる。
2. 2鶏ひき肉に塩とこしょうを加えて粘りが出るまで練り、新玉ねぎと片栗粉を混ぜる。直径3cm、厚さ2cmの丸形に整える。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だんごを片面2分ずつ焼く。
4. 4合わせたソースを加え、煮立ったらふたをして弱火で7分煮る。
5. 5肉だんごの中心まで火が通ったことを確認し、生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。ふたを取り、中火で2〜3分煮詰める。
6. 6火を止め、マヨネーズをソースに溶かして肉だんごにからめ、器に盛る。

コツ新玉ねぎを混ぜた肉だねは、水分が出る前に丸めて焼くと扱いやすくなります。マヨネーズは火を止めてから加えると、なめらかなソースになります。