レシピ

材料（2人分）

• きゅうり100g
• にんじん80g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ3/4
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいて長さ3cmの細長い一口大に割る。にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ1〜2mmの細切りにする。
2. 2きゅうりとにんじんに塩をまぶしてよくもみ、10分置く。にんじんがしんなりしたら、まとめて水気を絞る。
3. 3ボウルに酢、ごま油、醤油、砂糖、にんにくチューブ、一味唐辛子を混ぜる。
4. 4きゅうりとにんじんを加え、にんじんをほぐしながら和えて小鉢に盛る。

コツにんじんは細くそろえて切ると、生でも食べやすい歯ごたえになります。塩もみのあとにしんなりしたことを確かめてから絞ってください。