ツナとコーンのじゃがチヂミ
ツナのうまみとコーンの甘みを閉じ込め、にんにく入りの酢醤油を添えたじゃがチヂミです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも350g
- ツナ缶140g
- コーン缶100g
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ1と1/2
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1ツナ缶とコーン缶は汁気をよく切る。じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ざるに入れて2分ほど置いて自然に水を切る。
- 2じゃがいもに片栗粉を混ぜ、ツナをほぐして加え、コーンも混ぜる。
- 3生地は2回に分けて焼く。フライパンにサラダ油を分けて入れて中火で熱し、生地を厚さ8mm以下に広げ、ふたをして5分焼く。
- 4皿を使って裏返し、ふたを外して中火で4〜5分焼く。生地の粉っぽさがなくなったことを確かめ、まだ生っぽければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 5醤油、酢、にんにくチューブを混ぜる。チヂミを食べやすく切って平皿に盛り、たれを添える。
コツツナ缶とコーン缶の分量は、汁気を切った重さです。コーンが生地に埋まるように広げると、焼くときにはねにくくなります。
じゃがチヂミをおいしく作るコツ
- じゃがいもはすりおろしたらざるに入れ、軽く押さえて水気を切ります。水気が多いと生地がゆるく、焼いても縁がかりっとしません。
- 切った汁を少し置くと底に白いでんぷんがたまるので、上の水を捨ててでんぷんを生地に戻します。でんぷんがつなぎになり、生地が割れにくくなります。
- すりおろしたじゃがいもは時間がたつと茶色く変わるため、混ぜたらすぐ焼きます。具や片栗粉は先に用意しておくと、色が変わる前に焼き始められます。
