レシピ

材料（2人分）

• もやし180g
• ねぎ30g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ねぎは2mm幅の斜め薄切りにする。もやしは洗ってざるに上げる。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で1分ゆでる。ねぎを加え、さらに1分ゆでる。
3. 3もやしとねぎをざるに上げ、水気を切って広げ、粗熱を取る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、鶏がらスープの素、しょうがチューブを入れてよく混ぜる。
5. 5もやしとねぎの水気を軽く絞り、たれに加えて和える。味が全体になじんだら、小鉢に盛る。

コツねぎは薄く切ってゆでると、辛みが和らいでもやしになじみます。たれはしょうがが均一に混ざるまで混ぜておくと、味にむらができません。