鶏もも肉とにんじんのしょうがマヨ焼き

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• にんじん160g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1にんじんは厚さ2mmの半月切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、幅2cm、長さ4cmに切る。
2. 2マヨネーズ、醤油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の最も厚い部分を切って中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンににんじんを入れ、中火で2分炒める。ふたをして弱火で3〜4分蒸し焼きにし、やわらかくする。
6. 6鶏肉を戻して合わせだれを加え、弱火で1分ほどからめて器に盛る。

コツにんじんを2mm厚にそろえると、火の通りが均一になります。しょうがは合わせだれに混ぜ、仕上げに加えると焦げにくくなります。