レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏団子200g
• キムチ100g
• しょうがチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油適量
• ごま油小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1キムチは2cm幅に切る。鶏団子は冷蔵の生のものを使い、厚さ1.5cmに軽く押しつぶす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏団子を片面2分ずつ焼く。水を加えてふたをし、弱火で4分蒸し焼きにする。
3. 3鶏団子の中心まで火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに水分が残っていれば中火で1分ほど熱して飛ばし、サラダ油を入れる。キムチを加え、中火で2分炒める。
5. 5温かいごはんを加え、ほぐしながら中火で3分炒める。しょうがチューブ、醤油、砂糖を加え、さらに1分炒め合わせる。
6. 6鶏団子を戻して中火で1分炒め合わせ、ごま油を回しかける。全体になじませて器に盛る。

コツ鶏団子は焼いて一度取り出すと、硬くなりにくくなります。しょうがはごはんを炒めてから加えると、焦げにくく香りも残ります。