レシピ

材料（2人分）

• なす180g
• ピーマン60g
• サラダ油大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1なすはへたを除き、厚さ1.5cmの半月切りにする。ピーマンはへたと種を除いて幅2cmに切り、なすとともに水気を拭く。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、酢、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを片面3分ずつ揚げ焼きにする。やわらかくなったら端に寄せ、油のあるところにピーマンを加えて中火で2分焼く。
4. 4余分な油を拭き、合わせだれを加えて中火で30秒〜1分混ぜる。全体につやが出たら器に盛る。

コツピーマンはなすがやわらかくなってから加えると、ほどよい歯ざわりに仕上がります。たれを入れたら短時間で絡めます。