レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草120g
• トマト100g
• マヨネーズ大さじ2
• 粉チーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗って硬い端を落とし、4cm長さに切って茎と葉に分ける。トマトはへたを除き、2cm角に切る。
2. 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草の茎を入れて中火で30秒ゆで、葉を加えてさらに30〜60秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、酢、にんにくチューブ、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、ほうれん草をほぐしながら加えて和える。
4. 4トマトを加えてやさしく混ぜ、小鉢に盛る。

コツほうれん草の水気をよく絞ると味が薄まりません。トマトは最後に加えると形がきれいに残ります。