レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• ベーコン200g
• ほうれん草200g
• 醤油小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4
• 水30ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mmのものを使い、2cm幅に切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元側を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。
3. 3うどんは食塩不使用のゆで麺を用意する。フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、ベーコンを3分炒めていったん取り出す。
4. 4同じフライパンにうどんと水を入れ、ふたをして中火で2分蒸してほぐす。ふたを外し、中火で1分炒めて水分を飛ばす。
5. 5ベーコンとほうれん草を加え、醤油とこしょうを振って中火で1〜2分炒め合わせ、器に盛る。

コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、麺が水っぽくなりません。ベーコンは縁に焼き色をつけ、出た脂を麺になじませます。