ベーコンとほうれん草の焼きうどん
ベーコンの塩気とうまみを生かし、ほうれん草とこしょうを合わせた香ばしい焼きうどんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- うどん400g
- ベーコン200g
- ほうれん草200g
- 醤油小さじ1/2
- こしょう小さじ1/4
- 水30ml
- サラダ油適量
作り方
- 1ベーコンは厚さ3mmのものを使い、2cm幅に切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元側を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。
- 3うどんは食塩不使用のゆで麺を用意する。フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、ベーコンを3分炒めていったん取り出す。
- 4同じフライパンにうどんと水を入れ、ふたをして中火で2分蒸してほぐす。ふたを外し、中火で1分炒めて水分を飛ばす。
- 5ベーコンとほうれん草を加え、醤油とこしょうを振って中火で1〜2分炒め合わせ、器に盛る。
コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、麺が水っぽくなりません。ベーコンは縁に焼き色をつけ、出た脂を麺になじませます。
焼きうどんをおいしく作るコツ
- ゆでうどんは流水でほぐし、水気を切ってから使います。固まったまま炒めると、ほぐす間に麺が切れて短くなります。
- うどんは少量の水と一緒にふたをして2分ほど蒸し、温めてからほぐします。蒸すとやわらかくほぐれ、具ともなじみやすくなります。
- もやしや野菜は強めの中火で手早く炒め、少し透き通ったら味をつけます。弱い火で長く炒めると水が出て、うどんがふやけます。
