レシピ

材料（2人分）

• きゅうり200g
• みょうが20g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいて割れ目を入れ、長さ3cmほどに切る。みょうがは縦半分に切ってから、斜めに幅2mmに切る。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. 3きゅうりとみょうがを加えて和え、冷蔵庫で10分ほどなじませる。全体をもう一度混ぜて器に盛る。

コツきゅうりは軽く割れ目を入れる程度にたたくと、歯ごたえを残しながら味がなじみます。長く置かず、みずみずしいうちに食べるのがおすすめです。