レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉200g
• 水菜70g
• もやし150g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ3
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1水菜は根元を切り落として洗い、3cm長さに切る。もやしは洗って水気を切り、牛薄切り肉は厚さ1mm程度のものを使って4cm幅に切る。
2. 2直径約25cmの浅い耐熱容器にもやしを広げ、牛肉をほぐして厚く重ならないようにのせ、料理酒をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
3. 3肉をほぐしながら中央と外側の具を入れ替え、水菜をのせる。再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。
4. 4肉の中心まで火が通っていることを確認し、生の部分があればラップをふんわりとかけ直して600Wで30秒ずつ追加加熱する。加熱中にポン酢とごま油を混ぜる。
5. 5蒸し上がった具を軽く混ぜて器に盛り、合わせだれをかける。

コツ水菜を途中で加えると、歯ごたえが残ります。ごま油はポン酢によく混ぜてからかけると、香りが全体に広がります。