レンズ豆とにんじんのエスニック豆サラダ
レンズ豆と細切りにんじんを、しょうがの風味をきかせたやさしい甘さのたれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- レンズ豆40g
- にんじん100g
- ナンプラー小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。レンズ豆は皮付きの乾燥のものを使い、さっと洗う。
- 2鍋にたっぷりの湯を沸かしてレンズ豆を入れ、弱火で20〜25分ゆでる。芯が残っていればさらに2〜3分ずつゆでる。
- 3豆がやわらかくなったらにんじんを加え、弱火でさらに2分ゆでる。一緒にざるに上げ、水気をよく切る。
- 4ボウルにナンプラー、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブを混ぜ、温かいレンズ豆とにんじんを加えて和える。粗熱が取れたら小鉢に盛る。
コツレンズ豆は乾燥状態の分量です。にんじんを2mmの細切りにそろえると、短いゆで時間でほどよい歯ごたえに仕上がります。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
