レシピ

材料（2人分）

• いんげん160g
• しょうがチューブ小さじ1
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水80ml

作り方

1. 1いんげんは両端を少し切り落とし、筋があれば取る。長さを半分にするよう斜めに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、いんげんを中火で3〜4分ゆでる。冷水に取り、水気をしっかり切る。
3. 3小鍋に水、顆粒だし、醤油、みりんを入れ、中火で煮立てて1分煮る。火を止め、しょうがチューブを混ぜる。
4. 4いんげんにだし醤油を注ぎ、途中で上下を返しながら15分浸す。小鉢に盛り、汁をかける。

コツ斜めに切ると切り口が広くなり、だし醤油がなじみやすくなります。太いいんげんは4分を目安にゆでてください。