レシピ

材料（2人分）

• モロヘイヤ120g
• しょうがチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水60ml

作り方

1. 1モロヘイヤは葉とやわらかい茎を摘み取り、硬い茎を除く。
2. 2鍋に湯を沸かし、モロヘイヤを中火で1分ゆでる。冷水に取って水気を絞り、5mm幅に刻む。
3. 3小鍋に水、顆粒だし、醤油を入れて中火でひと煮立ちさせ、火を止めてしょうがチューブを混ぜる。
4. 4モロヘイヤにだし醤油を加えてよく混ぜ、5分浸して小鉢に盛る。

コツゆでてから細かく刻むと粘りが出て、だし醤油がよくからみます。