レシピ

材料（2人分）

• れんこん160g
• ベーコン40g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて3mm厚の半月切りにし、水に2分さらして水気をよく拭く。ベーコンは厚さ2mmの薄切りを使い、2cm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを入れる。返しながら2〜3分焼き、軽く焼き色がついたら取り出す。
3. 3フライパンに残った脂にれんこんを並べ、中火で片面3分ずつ焼く。
4. 4ベーコンを戻して弱火にし、醤油を加えて30秒ほどからめる。こしょうを振って器に盛る。

コツベーコンは加熱済みの薄切りを使います。ベーコンを焼いた脂でれんこんを焼くと、うまみが全体に広がります。