春雨とニラの韓国風サラダ
さっとゆでたニラの香りに、少し甘みのあるごま醤油だれを合わせた春雨の副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨35g
- ニラ100g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ2
作り方
- 1ニラは根元の硬い先端を落とし、長さ4cmに切る。
- 2鍋に湯を沸かし、ニラを中火で30秒ゆでる。冷水に取ってすぐに冷まし、水気を絞る。
- 3乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。冷水で冷やして水気をよく切り、長さ5cmに切る。
- 4ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを混ぜる。
- 5ニラをほぐして春雨とともに加え、たれを全体にからめて小鉢に盛り付ける。
コツニラは短時間でゆで上げると、香りと色が残ります。水気を絞ってからよくほぐすと、春雨と混ざりやすくなります。
韓国風春雨サラダをおいしく作るコツ
- にんじんを先にゆで、1分ほどたってからもやしを加えます。火の通りの違う野菜を時間差でゆでると、にんじんはやわらかく、もやしはしゃきっと仕上がります。
- 春雨は野菜をゆでた湯でそのままゆでると、新しく湯を用意する手間が省けます。袋の表示時間を守ると、のびすぎず歯ごたえが残ります。
- 春雨は冷水で冷まして水気をしっかり切り、4cmほどに切ります。長いままだと具と絡まり、たれが均一に行き渡りません。
