レシピ

材料（2人分）

• 春雨35g
• ニラ100g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ2

作り方

1. 1ニラは根元の硬い先端を落とし、長さ4cmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ニラを中火で30秒ゆでる。冷水に取ってすぐに冷まし、水気を絞る。
3. 3乾燥の春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。冷水で冷やして水気をよく切り、長さ5cmに切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを混ぜる。
5. 5ニラをほぐして春雨とともに加え、たれを全体にからめて小鉢に盛り付ける。

コツニラは短時間でゆで上げると、香りと色が残ります。水気を絞ってからよくほぐすと、春雨と混ざりやすくなります。