レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵4個
• ベーコン80g
• 玉ねぎ150g
• ケチャップ大さじ3
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油（ごはん用）小さじ1と1/2
• サラダ油（卵用）大さじ1

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅1cmに切り、玉ねぎは5mm角に切る。卵はよく溶きほぐす。
2. 2フライパンにごはん用のサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒める。中心まで熱くなり火が通ったことを確かめ、取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分、透き通るまで炒める。にんにくチューブとケチャップを加えて1分炒める。
4. 4ごはんを加えて中火で2〜3分ほぐしながら炒め、ベーコンを戻して混ぜ、いったん取り出す。
5. 5直径20cmほどのフライパンに卵用のサラダ油を半量入れ、中火で熱して溶き卵の半量を流す。大きく混ぜて平らに広げ、弱火で2〜3分焼く。
6. 6卵の中央まで固まり、流れる卵液がないことを確かめる。固まっていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
7. 7ごはんの半量を卵の中央に縦長にのせ、両側の卵を折り寄せて包み、皿に返して盛る。残りも同じように焼いて包む。

コツケチャップをごはんより先に炒めると、水っぽさが減って味がなじみます。卵は中央まで固まったらすぐに包むと、縁が硬くなりにくくなります。