レシピ

材料（2人分）

• 高野豆腐25g
• 小松菜100g
• 水220ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1高野豆腐は乾燥のものを使い、商品の表示に従ってぬるま湯で戻す。両手で挟んで軽く水気を絞り、3cm角に切る。
2. 2小松菜は根元をよく洗い、4cm長さに切って茎と葉に分ける。
3. 3小鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、沸いたら醤油、砂糖、みりんを加える。高野豆腐を入れ、落としぶたをして弱火で10分煮る。
4. 4小松菜の茎を加えて弱めの中火で2分煮て、葉を加えてさらに2分煮る。火を止めて3分おき、煮汁とともに器に盛る。

コツ高野豆腐は軽く水気を絞ると、煮汁を含みやすくなります。小松菜は茎と葉を時間差で加えると、食感よく仕上がります。