レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• 牛こま肉200g
• 玉ねぎ180g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ4
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1
• 水180ml
• こしょう少々
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ3mmに切る。牛こま肉は重なりを広げ、厚さ3mm以下にそろえて幅3cmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて3〜4分焼く。途中で裏返し、中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で6〜7分炒める。薄く色づいたらケチャップを加え、弱火で1分炒める。
5. 5小麦粉を加えて弱火で30秒混ぜ、水を少しずつ加える。醤油を加え、混ぜながら弱火で2〜3分煮る。
6. 6牛肉と湯を切ったパスタを加え、弱火で1分からめる。火を止めて煮立ちが収まったらマヨネーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツ玉ねぎを繊維を断って切り、薄く色づくまで炒めると甘みが出ます。牛肉は最後に戻して温めると、硬くなりにくくなります。