レシピ

材料（2人分）

• 鮭260g
• ブロッコリー180g
• マヨネーズ大さじ2
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1鮭は骨を除き、厚さ1.5cm、幅4cmに切る。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、太い茎は皮をむいて厚さ3mmに切る。
2. 2ブロッコリーを洗い、水気を軽く残して耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱し、水気を切る。
3. 3トースター用の金属トレーにアルミホイルを敷き、サラダ油を塗って鮭を並べる。上からアルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wのトースターで10〜12分焼く。
4. 4マヨネーズ、味噌、みりんを混ぜる。上のアルミホイルを外して鮭の間にブロッコリーを並べ、たれを全体に塗って1000Wで4〜5分焼く。
5. 5鮭の厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生の部分があればアルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加し、ブロッコリーと一緒に器に盛る。

コツブロッコリーは加熱後の水気をよく切ると、たれが薄まりません。小房の先にもたれを薄く塗ると香ばしく仕上がります。