レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• たこ250g
• 大葉10枚
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 酢小さじ1
• サラダ油大さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、5mm厚のそぎ切りにする。大葉は軸を除いて2mm幅に切る。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、水を混ぜる。うどんはゆでうどんを使い、熱湯で30秒ほど温めてほぐし、水気をよく切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たこを1分ほど炒めて取り出す。
4. 4同じフライパンにうどんと合わせだれを入れ、中火で2〜3分炒める。
5. 5たこを戻して中火で30秒ほど炒め合わせ、火を止めて酢と大葉を加える。全体を混ぜて器に盛る。

コツたこは短時間で取り出し、最後に戻すと硬くなりにくくなります。大葉は火を止めてから加えると香りが残ります。