レシピ

材料（2人分）

• れんこん140g
• しめじ100g
• 黒酢大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて3mm厚のいちょう切りにし、水に3分さらして水気を拭く。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
2. 2黒酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを3分炒める。しめじを加え、しんなりして水気が減るまで3〜4分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分炒めてからめる。たれが具にまとわりついたら器に盛る。

コツしめじの水気を飛ばしてから味つけすると、黒酢だれがよくからみます。にんにくは合わせだれに入れると焦げつきを防げます。