レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚の輪切りにする。直径が大きいものは半月切りにし、水に2分さらして水気をしっかり拭く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんをなるべく重ならないように並べる。中火で3分焼き、裏返してさらに3分焼く。
3. 3れんこんに焼き色がついたら弱火にし、醤油を回し入れる。20〜30秒ほど返しながら全体にからめ、器に盛る。

コツさらしたあとの水気をしっかり拭くと、焼き色がつきやすくなります。醤油は弱火にしてから加え、手早くからめると焦げつきを防げます。