レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• トマト250g
• 新玉ねぎ80g
• すりごま大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1フライパンに湯を沸かし始め、トマトは厚さ7mmの半月切りにし、新玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ1mmに切る。牛薄切り肉は厚さ1mmのものを使い、5cm幅に切る。
2. 2沸いた湯を中火にし、牛肉を2回に分けて広げて入れ、それぞれ1〜2分ゆでる。中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、赤い部分があれば30秒ずつ追加でゆでる。
3. 3牛肉をざるに上げて水気を切り、広げて1〜2分粗熱を取る。その間にすりごま、醤油、酢、砂糖、マヨネーズ、ごま油を混ぜる。
4. 4器にトマトを並べ、新玉ねぎと牛肉をのせてごまだれをかける。

コツトマトを薄い半月切りにすると、牛肉と一緒に口に運びやすくなります。たれは食べる直前にかけると、野菜から水分が出にくくなります。