レシピ

材料（2人分）

• 中華麺240g
• ハム80g
• オクラ120g
• 醤油大さじ1
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水15ml

作り方

1. 1鍋に湯を沸かし始める。ハムは5mm幅に切り、オクラはへたの先を切り落としてがくの硬い部分を薄くむく。
2. 2沸騰した湯にオクラを入れ、中火で2分ゆでて取り出す。冷水で冷まし、水気を拭いて5mm幅の輪切りにする。
3. 3同じ湯を再び沸騰させ、中華麺を中火で袋の表示時間どおりにゆでる。流水でもみ洗いして冷水で冷やし、ざるを振って水気をしっかり切る。
4. 4醤油、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブ、水を混ぜ、砂糖を溶かす。
5. 5器に麺を盛り、ハムとオクラをのせてたれをかける。

コツオクラは丸ごとゆでてから切ると、とろみが流れ出にくくなります。麺とオクラの水気をよく切ると、たれが薄まりません。