サーモンと玉ねぎの海鮮丼
薄切りの玉ねぎとサーモンに酢醤油だれを合わせ、歯ざわりよく仕上げる海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 刺身用サーモン240g
- 玉ねぎ80g
- 醤油大さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- サラダ油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1炊いてあるごはんを器に広げ、湯気が落ち着くまで冷ます。刺身用サーモンは切る直前まで冷蔵庫に入れておく。
- 2玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm厚に切り、水に10分さらして水気をしっかり絞る。サーモンは5mm厚のそぎ切りにする。
- 3醤油、酢、サラダ油、砂糖を混ぜ、サーモンと玉ねぎを和える。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
- 4ごはんにサーモンと玉ねぎを盛り、残ったたれをかける。
コツ玉ねぎの水気をしっかり絞ると、たれが薄まらずサーモンによくからみます。盛り付けたらすぐに食べ、その日のうちに食べきってください。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
