レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 刺身用サーモン240g
• 玉ねぎ80g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• サラダ油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1炊いてあるごはんを器に広げ、湯気が落ち着くまで冷ます。刺身用サーモンは切る直前まで冷蔵庫に入れておく。
2. 2玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm厚に切り、水に10分さらして水気をしっかり絞る。サーモンは5mm厚のそぎ切りにする。
3. 3醤油、酢、サラダ油、砂糖を混ぜ、サーモンと玉ねぎを和える。食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
4. 4ごはんにサーモンと玉ねぎを盛り、残ったたれをかける。

コツ玉ねぎの水気をしっかり絞ると、たれが薄まらずサーモンによくからみます。盛り付けたらすぐに食べ、その日のうちに食べきってください。