レシピ

材料（2人分）

• 豆腐300g
• たこ200g
• 卵3個
• ニラ100g
• コチュジャン大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1
• 水450ml

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、5mm厚のそぎ切りにする。ニラは4cm長さに切る。
2. 2鍋に水を入れて中火で沸かし、コチュジャン、鶏がらスープの素、醤油、にんにくチューブを溶かす。豆腐をスプーンで4cm大にすくって加え、弱めの中火で3分煮る。
3. 3卵を間隔を空けて割り入れ、ふたをして弱火で6〜8分煮る。白身と黄身が中心まで固まったことを確かめ、足りなければ1〜2分ずつ追加する。
4. 4たことニラを加えて弱めの中火で2分煮る。ごま油を回しかけ、汁ごと器に盛る。

コツゆでたこは薄く切り、仕上げに温めると硬くなりにくくなります。ごま油は最後に加えると香りが残ります。