豆腐とアボカドのタイ風サラダ
なめらかな豆腐とアボカドに、レモンとこしょうをきかせた油を加えないたれを合わせる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- アボカド100g
- ナンプラー小さじ1
- レモン汁小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう小さじ1/4
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで包んで10分置き、水気を切って2cm角に切る。
- 2アボカドは種と皮を除き、2cm角に切る。
- 3ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブ、こしょうを混ぜ、切ったアボカドをすぐに加えて優しくあえる。
- 4小鉢に豆腐を盛り、アボカドをたれごとのせる。
コツアボカドの分量は種と皮を除いた重さです。切ったらすぐにレモン汁入りのたれにからめると、変色を抑えられます。
タイ風豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残るとたれが薄まり、豆腐から出る水で全体が水っぽくなります。
- 豆苗やほうれん草は30〜45秒ほどさっとゆで、ざるに広げて冷まします。余熱を逃がすと、歯ざわりと色が残ります。
- 先に野菜をたれで和え、最後に豆腐を加えます。豆腐を先に入れると混ぜる回数が増え、角が崩れてしまいます。
