レシピ

材料（2人分）

• 小松菜120g
• パプリカ80g
• マヨネーズ大さじ2
• 粉チーズ大さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、4cm長さに切って茎と葉を分ける。パプリカはへたと種を除き、3mm幅の細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、小松菜の茎を中火で30秒ゆで、葉を加えてさらに30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、酢、にんにくチューブ、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。
4. 4小松菜とパプリカを加え、ドレッシングが全体にからむように和えて器に盛る。

コツ小松菜は冷ましてからしっかり絞ると、濃厚なドレッシングが薄まりません。