納豆ともやしの酢醤油和え
短く切ったもやしの食感を生かした、さっぱりした酢醤油味の納豆和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 納豆90g
- もやし120g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- からし小さじ1/4
作り方
- 1もやしは洗って水気を切り、2cmほどの長さに切る。
- 2耐熱容器にもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。全体を混ぜ、まだ生っぽければ30秒ずつ追加で加熱する。
- 3もやしをざるに広げて粗熱を取り、触れる温度になったら水気を絞る。
- 4ボウルで醤油、酢、からしを混ぜ、納豆を加えて混ぜる。もやしを加えて和え、小鉢に盛る。
コツもやしを短く切ると納豆と一緒にすくいやすくなります。加熱後の水気をしっかり切ることが、味をぼやけさせないコツです。
納豆和えをおいしく作るコツ
- 納豆は先に調味料と混ぜてから野菜を加えます。納豆のねばりと調味料がなじんで衣のようになり、野菜全体に均一にからみます。
- 青菜は加熱したら冷水に取り、水気をしっかり絞ります。水気が残っていると納豆のねばりが薄まり、味もぼやけます。
- 青菜は茎を1cm、葉を2cmほどに細かめに切ると、納豆の粒と大きさが近くなり、口に入れたときになじみます。
