豚こま肉ともやしのナポリタン

材料（2人分）

• パスタ200g
• 豚こま肉200g
• もやし200g
• ケチャップ大さじ5
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1
• こしょう少々
• 水（パスタをゆでる用）1000ml
• 塩（パスタをゆでる用）小さじ2

作り方

1. 1もやしは洗ってざるに上げ、しっかり水を切る。豚こま肉は重なりを広げて3cm大に切り、厚い部分は厚さ3mm以下に切り開く。
2. 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆで始める。ゆでている間に具とソースを用意する。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚こま肉を広げて片面2分、裏返して2分ほど焼く。厚い部分を開いて中心まで色が変わり、生の赤みがないことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンにケチャップとにんにくチューブを入れ、弱めの中火で1分炒める。醤油を加えて混ぜ、火を止めてパスタのゆで上がりを待つ。
5. 5パスタがゆで上がったら湯を切る。フライパンを中火にかけ、もやしを加えて2分ほど炒め、少ししんなりさせる。
6. 6パスタを加えて豚こま肉を戻し、中火で1〜2分炒め合わせる。こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツもやしの水をしっかり切り、麺がゆで上がってからソースに加えると、水っぽくなりにくくなります。肉は最後に戻し、ソースがからむ程度に炒めるとやわらかく仕上がります。