レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• 小麦粉大さじ3
• 片栗粉大さじ2
• 水大さじ3
• 醤油大さじ1と小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油大さじ4

作り方

1. 1たこはゆでたものを用意し、厚さ8mmのそぎ切りにして水気をしっかり拭く。
2. 2醤油、にんにくチューブ、酢を混ぜてつけだれを作る。別のボウルで小麦粉、片栗粉、水を混ぜ、たこにからめる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たこを並べる。中火で片面1分30秒ずつ、衣がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
4. 4油を切って器に盛り、つけだれを添える。

コツゆでたたこは長く加熱すると硬くなるので、衣が色づいたら取り出します。水気をよく拭いてから衣をつけると、油はねを抑えられます。