レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• しめじ70g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水120ml
• コンソメ小さじ3/4
• 粉チーズ大さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは2cm角に切り、太い芯は3mm厚の薄切りにする。しめじは根元を落とし、小房に分ける。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かす。キャベツとしめじを入れ、キャベツがしんなりするまで4〜5分炒める。
3. 3弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。水を少しずつ加え、そのつど混ぜてなめらかにする。
4. 4コンソメとこしょうを加え、弱めの中火で混ぜながら2〜3分煮る。
5. 5小さな耐熱皿に分けて粉チーズを振り、オーブントースターの1000Wで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と同じ時間でやわらかく仕上がります。水は少しずつ加えると、小麦粉がだまになりにくくなります。