キャベツとしめじのバターグラタン
キャベツの甘みとしめじのうまみを、バターの香るソースで楽しむグラタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- しめじ70g
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 水120ml
- コンソメ小さじ3/4
- 粉チーズ大さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは2cm角に切り、太い芯は3mm厚の薄切りにする。しめじは根元を落とし、小房に分ける。
- 2フライパンにバターを入れて中火で溶かす。キャベツとしめじを入れ、キャベツがしんなりするまで4〜5分炒める。
- 3弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。水を少しずつ加え、そのつど混ぜてなめらかにする。
- 4コンソメとこしょうを加え、弱めの中火で混ぜながら2〜3分煮る。
- 5小さな耐熱皿に分けて粉チーズを振り、オーブントースターの1000Wで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。
コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と同じ時間でやわらかく仕上がります。水は少しずつ加えると、小麦粉がだまになりにくくなります。
簡単グラタンをおいしく作るコツ
- ブロッコリーやかぼちゃ、じゃがいもは先にゆでるかレンジで火を通します。トースターで焼く時間は表面に色をつけるためなので、生のままだと中が硬く残ります。
- きのこはバターで3〜4分炒め、出てきた水分を飛ばしてからソースを作ります。水分が残るとソースがゆるくなり、焼いたあと皿の底に汁がたまります。
- 小麦粉は弱火で1分炒めてから水分を少しずつ加えます。粉が油になじんでいるとだまにならず、なめらかなとろみがつきます。
