ツナのポテトサラダ
じゃがいものほくほく感とツナのうまみを、醤油入りのマヨネーズでまとめたポテトサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも200g
- ツナ缶50g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 酢小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。ツナ缶は汁気を切り、大きなかたまりをほぐす。
- 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。沸騰したら弱めの中火で10〜12分ゆで、竹串がすっと通ることを確かめる。
- 3湯を捨て、弱火で鍋を揺すりながら30秒〜1分加熱する。火を止め、1cmほどのかたまりを残してつぶし、酢を混ぜる。
- 4広げて10分ほど冷まし、湯気が出なくなったらマヨネーズ、醤油、ツナ、こしょうを加えて和える。小鉢に盛る。
コツツナ缶の分量は汁気を切った重さです。じゃがいもを粗くつぶすと、ツナと和えてもほくほくした食感が残ります。
ポテトサラダをおいしく作るコツ
- じゃがいもは2〜3cm角に切り、水からゆでます。湯から入れると外側だけ先に火が通って崩れ、中心が硬いまま残ります。
- ゆでたら湯を捨て、弱火で鍋を揺すって水分を飛ばします。表面が粉をふいた状態にすると、つぶしても水っぽくならず、味がよくなじみます。
- 熱いうちに酢などで下味をつけます。温かいじゃがいもは調味料を吸いやすく、中まで味が入ります。
