レシピ

材料（2人分）

• 白菜180g
• 大根120g
• 水60ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1白菜は芯を1cm幅、葉を3cm角に切る。大根は皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。
2. 2小さめのフライパンに大根、白菜の芯、葉の順に重ね、水を加えてふたをする。中火で蒸気が出るまで2〜3分加熱し、弱火で8〜10分蒸す。
3. 3大根がやわらかくなったら、鶏がらスープの素、醤油、みりん、しょうがチューブを加える。全体を混ぜ、中火で1〜2分加熱して味をなじませる。
4. 4火を止めてごま油をからめ、蒸し汁と一緒に小鉢に盛る。

コツ大根を厚さ2mmにそろえると、白菜と一緒にやわらかく仕上がります。ごま油は火を止めてから加えると香りが残ります。