レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚こま肉250g
• キャベツ250g
• サラダ油大さじ1
• 小麦粉大さじ2
• 水180ml
• 味噌大さじ1
• コンソメ小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ4

作り方

1. 1キャベツの葉は幅1cm、長さ4cmに切り、芯は厚さ2mmの薄切りにする。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、厚い部分は切り開いて、幅3cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残ればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3同じフライパンでキャベツを中火で4分炒める。小麦粉を振り入れ、弱火で1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、味噌、コンソメ、こしょうを加える。弱めの中火で2〜3分煮て、とろみをつける。
5. 5豚肉を戻してごはんを加え、弱火で2分ほど混ぜ、ソースを全体になじませる。
6. 6耐熱皿に広げて粉チーズを振り、オーブントースターの1000Wで6〜8分、表面が香ばしく色づくまで焼く。

コツキャベツを炒めて甘みを引き出してから、小麦粉を加えます。味噌はソースの中でよく溶かすと、味が均一になります。