レシピ

材料（2人分）

• えび250g
• もやし200g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ4
• 豆板醤小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水30ml

作り方

1. 1えびは殻をむいて背わたを除き、水気を拭く。もやしは洗ってざるに上げ、しっかり水を切る。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、片栗粉、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼いて取り出す。
4. 4残った油でもやしを強めの中火で2〜3分炒め、全体が熱くなって少し透き通るまで火を通す。
5. 5えびを戻して合わせだれを混ぜ直して加え、中火で1〜2分、底から混ぜて煮立てる。えびの中心まで白く不透明になったことを確認し、半透明ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6とろみがついたら、汁ごと器に盛り付ける。

コツもやしの水をよく切り、広げて炒めるとたれが薄まりにくくなります。仕上がったらすぐに盛り付けます。