レシピ

材料（2人分）

• えび250g
• ズッキーニ200g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ4
• 豆板醤小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水60ml

作り方

1. 1ズッキーニは厚さ7mmの半月切りにする。えびは殻をむいて背わたを除き、水気を拭く。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、醤油、砂糖、酢、片栗粉、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼いて取り出す。
4. 4フライパンに残った油でズッキーニを中火で4〜5分焼き、途中で返して両面に焼き色をつける。
5. 5えびを戻して合わせだれを混ぜ直して加え、中火で1〜2分、混ぜながらとろみをつける。えびの中心まで白く不透明になったことを確認し、半透明ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6全体にソースをからめ、器に盛り付ける。

コツズッキーニは焼いている間に動かしすぎないようにすると、焼き色がついて香ばしくなります。合わせだれは加える直前に底から混ぜます。