レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• とうもろこし200g
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• コンソメ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ2

作り方

1. 1とうもろこしは皮とひげを除き、長さを半分に切る。切り口を下にして安定させ、包丁で実をそぎ落とし、材料の重さは実だけで量る。
2. 2直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を中火で熱し、とうもろこしを4〜5分炒める。粒が鮮やかな黄色になり、火が通ったら火を止める。
3. 3ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、塩、コンソメを混ぜる。フライパンに流し、とうもろこしと混ぜ合わせる。
4. 4中火にかけて底から大きく混ぜながら1分加熱し、平らにする。ふたをして弱火で5〜6分焼く。
5. 5表面が固まり始めたら皿を使って裏返し、フライパンに戻して弱火で2〜3分焼く。中心を少し開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
6. 6切り分けて平皿に盛り、ケチャップを添える。

コツとうもろこしは芯を深く削らず、実の付け根を狙ってそぐと、硬い部分が混ざりにくくなります。